Stefans vin fra Kokspang
19.06.2009
Stefan Jensen i Kokspang er en lidenskabelig hobbyvinavler. Han dyrker vin i sin forhave og på en mark udenfor Kokspang.
Stefan Jensen er 63 år, førtidspensionist, og hobbyvinavler. Han har lavet vin af stokkene i sin have siden 2005:
Når først stokkene er i gang med at vokse, vokser de hurtigt. Tre uger efter dette billede er taget, er hver enkelt vinstok nået over stolperne, og omkring den 20. juni blomstrer de.
Efter blomstringen skal der fjernes nogle klaser, fordi det er så unge stokke. 3-4 klaser er for meget for en stok, vurderer Stefan Jensen.
Stefan Jensen har 40 vinstokke i haven hjemme i Kokspang, og af dem laver han 60 flasker vin.
- Det hele startede med, at jeg i foråret 2004 købte 40 vinstokke, og derhjemme har jeg lavet vin siden 2005, fortæller den 63-årige Stefan Jensen, mens han viser rundt på vinmarken lige nord for Breinholtgård Golf Klub.
Ansgar Iversen ejer jorden, og de to er fælles om vinmarken, som ligger mellem 12 gravhøje. Her har været boplads i tidernes morgen, men nu står de 750 vinstokke i snorlige rækker.
- Vi vil gerne udvide til 1.200 stokke, men vi tager det lidt med ro, for mange vinavlere i Danmark eksperimenterer med forskellige sorter. Grundlaget for en god vin er at finde de rigtige sorter, der trives og modnes godt i vores klima. Der er mange, som tegner rigtig godt, og vi har selv seks rødvins sorter her på marken plus en hvidvin, fortæller Stefan Jensen.
Det er en videnskab at dyrke vin, og det tager ifølge hobbyvinavleren otte år at opnå en viden, som gør, at man kan påvirke og forfine vinen. Der er nemlig så mange parametre, der har indflydelse på vinens kvalitet, og man kan kun ”skrue på” et parameter om året for at finde ud af, hvilken effekt det har på det endelige produkt.
- Vi vil gerne være sikre på at have forskellige typer rødvin og have mulighed for at blande to sorter. Sidste år lavede vi vin på Rondoer og Solaris. Men det mest spændende, vi lavede her fra marken, var hvidvin. Den blev simpelthen så god. Cirka 20 liter lavede vi for at se, om det var noget, vi skulle satse på, og det er det helt klart. I år har vi lavet den bedste rødvin, jeg har lavet nogensinde. Den er fra stokkene derhjemme i Kokspang, lyder det stolt.
Første vin
Stefan Jensen var himmelhenrykt over den første vin, han producerede i 2005, så han meldte sig straks ind i Dansk Vinavlerforening. Siden har han taget initiativ til en erfa-gruppe: Sydvestjyske Vinavlere, som har 32 medlemmer.
- Det er en sindssygt interessant hobby. Når først man bliver bidt af det, er man nødt til at vide noget mere, siger Stefan Jensen.
Hobbyvinavlerne drikker vinen selv, men deltager også i vinsmagningsarrangementer med det, de selv har produceret.
- Det sjove ved at dyrke vin er at prøve og lave en god vin. Og så er det, når 30 mennesker synes, at min vin er bedre end andres. Derfor har jeg deltaget i fire vinsmagninger i år. Jeg har også deltaget i Dansk Vinskue, hvor 200 vinavlere fra hele landet sender vin til bedømmelse. Jeg fik vinen godkendt med ros – men fik ikke medalje.
Stefan Jensen forventer at kunne lave 500 flasker vin i år ud af vinstokkene på marken, og af stokkene hjemme i haven i Kokspang bliver der 60 flasker.
